19 février 2015

Magret de canard, sauce cognac et poivre vert

Cette recette est ma botte secrète, mon arme fatale pour séduire un homme. Bien entendu, mon Schön de mari y a eu droit avec le résultat que l'on sait ; mais avant de devenir une mère de famille casée et presque sage, j'ai allègrement batifolé et je peux attester avoir connu un taux de réussite de 100% avec ce magret de canard, qui n'a pourtant rien de bien compliqué à préparer. Par contre, personnes au régime, s'abstenir ! Ingrédients (pour 2 personnes) 1 gros magret de canard (ou 2 petits) 8 à 10 pommes de terre à chair ferme... [Lire la suite]
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05 juillet 2014

Tartinade pomme-radis aux graines germées

Voici une recette très fortement inspirée de celle postée par Vert-Citron sur son blog. Évidemment, je l'ai un peu personnalisée, sans quoi je ne me permettrais pas de la poster ici ! Cette préparation à la jolie couleur rose peut servir aussi bien de dip dans lequel tremper des bâtonnets de légumes que de tartinade à étaler sur des tranches de pain ou de concombre. Comme elle est toute crue et contient des graines germées, elle est vraiment pleine de bienfaits pour la santé – mais surtout, et c'est là l'essentiel, elle fait plaisir... [Lire la suite]
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14 mai 2014

Clafoutis aux blettes, saveur méditerranéenne

Il y a quelques jours, à midi, je me suis fait un super smoothie vert antioxydant kiwi et blette dont j'avais trouvé la recette chez Vert-Citron. Celui-ci était un pur régal, alliant à la fois plaisir et santé – c'est vraiment à souligner, car en dépit de tous mes efforts, mes papilles persistent encore trop souvent à dissocier les deux. Là, on a tous les bienfaits du cru, les vitamines, les minéraux et les antioxydants des fruits et des légumes, et en même temps c'est frais et agréablement sucré : bref, c'est une vraie tuerie,... [Lire la suite]
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29 mars 2014

Soufflés de carotte épicés

Hier soir, je n'étais pas très inspirée pour cuisiner. J'ai ouvert mon frigo, observé son contenu et poussé un soupir à fendre l'âme : hormis l'habituelle collection de produits laitiers (fromage, beurre, crème fraîche, Kiri dont raffole Tête-en-boule), quelques œufs et trois vieux bocaux qui se battaient en duel, il n'y avait pas grand-chose d'intéressant. Au niveau des bacs à légumes, vide navrant dans le premier, bières de mon mari dans le deuxième... Heureusement, j'ai fini par débusquer quelque carottes qui traînaient planquées... [Lire la suite]
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15 mars 2014

Rouleaux de printemps au riz et au thon épicé

Voici une recette de saison ! Elle est très simple à réaliser, peut-être un peu longuette, mais ça en vaut vraiment la peine. C'est tout frais, trop bon et ça fait plaisir à toute la famille !   Ingrédients (pour 4 rouleaux) 4 feuilles de riz (au rayon cuisine du monde dans tous les supermarchés) Quelques brins de coriandre ou de persil Une salade (ou quelques feuilles de salade si vous vous servez directement dans votre potager) 1 boîte de thon au « naturel » 1 jaune d'œuf Du wasabi ou, à défaut, de la... [Lire la suite]
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16 février 2014

Makis de sarrasin au jambon sec et au radis noir

Voici une petite expérimentation culinaire que j'ai faite récemment et dont ma petite famille n'a fait qu'une bouchée. Nous adorons les makis à la japonaise, mais cette fois, j'ai eu envie de les revisiter à la sauce Breizh et d'utiliser un légume que je compte cultiver dans mon hypothétique futur potager, à savoir le radis noir. Le résultat est excellent et plus esthétique dans la réalité que sur ma pauvre photo ratée (prise à l'arrache sur la mini-chaise de ma fille, seul fond blanc dont je dispose...) que je remplacerai dès que je... [Lire la suite]
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08 février 2014

Financiers à la noisette

Chose promise, chose due ! J'ai utilisé les trois blancs d'œufs qui me restaient d'hier soir pour expérimenter une version personnelle du financier, dans laquelle j'ai remplacé les amandes par des noisettes. Résultat : ils sortaient du four il y a dix minutes... Et il n'y en a déjà plus (sachant que j'ai passé plus de temps à prendre des photos qu'à me goinfrer, mais je n'étais pas toute seule sur le coup) !   Ingrédients (pour une vingtaine de financiers) 3 blancs d'œuf 110 g de sucre glace tamisé 35 g de farine 55 g... [Lire la suite]
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07 février 2014

Soupe saveur beurre d'escargot

Eh oui, encore une recette de soupe. Il faut dire que la météo s'y prête particulièrement bien. Celle-ci a été fraîchement inventée ce soir, alors que j'avais des épinards qui commençaient à se flétrir lamentablement au fond de mon bac à légumes. Résultat : on a l'impression de manger du beurre d'escargot, les calories en moins ! J'espère que cette recette vous plaira autant qu'elle a été appréciée par ma famille. Et promis, ma prochaine recette sera moins diététique !   Ingrédients 1 gros oignon (ou deux petits) 200 g... [Lire la suite]
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04 février 2014

Velouté de lentilles corail, carottes et cumin

Voilà une recette toute simple, mais très réconfortante pour conclure les froides journées hivernales. Même ma fille et moi, qui mangeons des légumes plus par sens du devoir que par goût, nous en redemandons ! Pour les lentilles corail, je vous conseille de les acheter en vrac chez un marchand de légumes ou dans un magasin bio, c'est beaucoup moins cher qu'en sachets ou en boîtes dans la grande distribution.   Ingrédients (pour 4 personnes) 250 g de lentilles corail 500 g de carottes 2 litres d'eau 2 gros oignons 2... [Lire la suite]
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