Velouté de lentilles corail, carottes et cumin

Voilà une recette toute simple, mais très réconfortante pour conclure les froides journées hivernales. Même ma fille et moi, qui mangeons des légumes plus par sens du devoir que par goût, nous en redemandons ! Pour les lentilles corail, je vous conseille de les acheter en vrac chez un marchand de légumes ou dans un magasin bio, c'est beaucoup moins cher qu'en sachets ou en boîtes dans la grande distribution.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 250 g de lentilles corail
• 500 g de carottes
• 2 litres d'eau
• 2 gros oignons
• 2 grosses cuillerées à soupe de crème fraîche
• Du cumin en poudre

Préparation

Émincez les oignons et faites-les revenir au beurre dans une grande casserole. Une fois qu'ils sont bien colorés et qu'ils attachent un peu au fond de la casserole, ajoutez l'eau, les carottes et les lentilles. Grattez bien au fond de la casserole pour décoller les sucs et ajoutez du gros sel. Laissez cuire à couvert environ une demi-heure.

Quand tous les ingrédients sont bien mous, mixez-les avec la crème fraîche. Assaisonnez de cumin et rectifiez en sel si nécessaire. J'aime ajouter dans cette soupe une pointe de coriandre moulue et un peu de poivre. Bon appétit !

Comments

[TataMeuf]

Mama, mama!